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新竹美味的做法介绍

短鼻子大笨象 • 窝棚旅游网(http://www.wopeng.net) • 2016-01-20 15:31:21

来到新竹,不能不来碗知名的鸭香饭,鸭肉切薄片后盖在饭上,再淋上鸭油和特製酱汁,感觉和嘉义火鸡肉饭有异曲同工之妙,又多了鸭肉特有的香气。想吃鸭香饭,首推在地人、游客都爱吃的「庙口鸭香饭」,这裡的鸭肉片不仅维持一定的柔嫩不柴,自家製独门酱汁更让人忍不住大口扒饭,如果吃得下的话,店裡的炒鸭肠也是推荐必点之一喔。

新竹新丰有家「鸭乐」开幕不久就以鲜甜不油腻的鸭肉渐渐打出名号,店裡贩售炒饭、麵类等主食类,并主打各式鸭料理,有别于传统鸭肉的油香重口味,鸭乐的鸭肉清爽不腻口,鸭皮更薄如纸片,少了许多人害怕的厚厚油脂,送入口即能感受到鸭肉的清甜,由于店裡提倡健康清爽,从调味到食材都特别要求,即使是炒饭也是特别採用自製鸭油翻炒,米粒间带有鸭油浓郁的香气,美味更加倍。

南门街上的当归鸭是好几十年的老店,好吃到就连夏天也有许多饕客特地来吃碗鸭,这裡的当归鸭为了保持鸭肉的鲜嫩特别下了一番功夫,品尝时不但能吃的到入味的当归鸭味,还能将依旧鲜嫩的鸭肉伴着麵线一起吞下肚,除了当归鸭之外,店裡贩售的当归滷味也相当受欢迎,外表看似平凡却飘着一股浓浓的当归香,吃起来不燥又适合配酒。


除了鸭肉跟其他鲜美的内脏料理外,别忘了大颗的鸭蛋也是美味来源之一。新竹中央市场门口有间「吉吉棒鸭蛋糕」,活用鸭蛋的香气做出中空又带着特殊口感的鸭蛋糕,烘烤之后的鸭蛋糕外表较一般鸡蛋糕焦黄,香气浓厚拟的,吃起来特别Q弹新奇,非常适合当饭后甜点。

【延伸资讯】

庙口鸭香饭

地址:新竹市北区中山路142号

鸭乐麵店

地址:新竹市新丰乡泰安街85号

南门当归鸭

地址:新竹市南门街30号

吉吉棒鸭蛋糕

地址:新竹市东门街193号


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